다이어트에도 좋은 그릭요거트 만들어 먹기~

 

 

 

안녕하세요~

제가 집에서 시럽이나 과일청 같은 디저트? 류를 만드는 것을 좋아하는데요.

예전에 그릭요거트 한참 유행 했을 때 만들어 먹고

우유값이 비싸져서 잠깐 만들지 않았답니다.

 

그때 같이 사둔 요거트스타터가

1개 남은 줄 알고 요거트를 안 만들려고 했는데, 

(7개입) 안 뜯은 게 한 박스 있더라고요.

유통기한도 슬슬 다가오고 다 버리자니 너무 아까워서 그냥 만들어 먹기로 결심했습니다!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

그릭요거트를 만들기 위해서 사용한 재료입니다.

 

요거트 메이커 / 치즈메이커 / 그릭요거트 스타터 2개 / 우유 2개 / 담요 / 핫팩 /

(치즈메이커 대신 면보, 거름체망, 볼을 사용해도 됩니다.)

 

저는 빨리빨리 많이 많이에 익숙해져서 한 번에 1800ml를 만들어요.

처음에는 요거트 메이커 (900ml)에 만들었는데,

유청을 거르고 나면 양이 너무 확 줄어서

가족과 함께 먹으면 순삭이라 어느 순간부터 치즈메이커를 같이 사용하여 

1800ml를 만듭니다.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

<요거트메이커로 그릭요거트 만들기 순서!>

 

첫 번째,

요거트메이커 통에 우유 900ml + 요거트 스타터를 넣고 잘 섞어줍니다.

요거트메이커는 우유를 넣고 온도에 따라서 10시간~12시간의 시간이 걸립니다.

시작 시간을 꼭 체크해 주세요.

 

두 번째,

한 김 식힌 뜨거운 물을 표시된 선까지 넣고 뚜껑을 닫아주세요.

(저처럼 치즈메이커를 활용해서 한통을 더 만들 경우 

우유통에 반 이상 물이 차게 넣어준 후 핫팩과 담요를 이용해서 온기가 빨리 빠지지 않게 해 주세요.)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

세 번째,

10시간~12시간 기다립니다.

10시간째부터 확인해 주면 되는데, 그날그날 온도에 따라서 10시간에 완성될 수도 있고,

12시간째에 완성이 될 수도 있습니다.

(요거트 상태에 따라 다르지만 12시간 넘어가면 유청이 분리되기 때문에

10시간부터 확인해서 아예 빼거나 2시간 이상 더 기다려야 할 수 있음!)

 

약간 유청이 분리될 뻔했지만 그래도 탱글 하게 잘 나온 것 같습니다.

확인할 때 옆으로 기울어 보면 덩어리가 움직이는지 물처럼 흐르는지 확인 할 수 있는데요.

 

여러 번 만들어본 경험으로는 덩어리로 움직일 때

모공같이 숭숭숭 한게 없으면 정말 잘 된거고 

숭숭숭 돼있으면 빼는 타이밍이 조금 늦은 것 

유청이 분리돼있으면 많이 늦은 것 ㅜㅜ 그럴 땐 빨리 꺼내주세요.

 

그리고 물처럼 흐르는 경우 당황하지 말고 뜨신 물을 한번 더 부어서 2~3시간 뒤에 다시 확인해줍니다.

2~3시간 뒤에 상태에 따라서 시간을 더 추가하여 기다려 주세요.

 

 

네 번째,

요거트가 탱글탱글 하면 냉장고에 30분~2시간 정도 넣어줍니다.

(이 상태로 먹으면 일반 요거트예요~)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

다섯 번째,

치즈메이커 또는 큰 볼과 거름망 면보를 준비하여 유청을 걸러줍니다.

-치즈메이커 사용 : 틀에 요거트를 부어주고 차가운 물을 올려 뚜껑 닫아서 냉장고에 보관합니다.

-면보 사용 : 큰 볼에 면보를 올리고 요거트를 부어준 뒤 흘러내리지 않게 묶어서 냉장고에 보관합니다.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

여섯 번째,

중간중간 유청을 비워주고,

8시간~하루 정도 뒤에 꺼내어 원하는 식감상태에서 꺼내줍니다.

유청을 오랜 시간 거를수록 뻑뻑한 식감, 빨리 꺼내면 부드러운 식감이 됩니다.

 

통에 옮겨 담아주세요.

저는 성질이 급해서 중간중간 유청도 비우고, 아령도 올려놓고 

반나절 정도 뒤에 꺼내주었어요.

너무 꾸덕해지면 뻑뻑해서 먹기가 힘들더라고요~

통에 다 넣고도 남은 요거트는 유청을 쬐끔 더 빼서 먹었습니다.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

마지막!

과일잼, 견과류, 시리얼, 과일 등을 취향 껏 올려서 먹어요~

저는 냉동망고와 직접 만든 오디+아사이베리잼을 올려서 같이 먹었습니다.

크으.... 너무 맛있어요~

 

다이어트하면 잘 못 먹으니까 배변활동에 어려움이 많잖아요~

그럴 때 직접 만든 그릭요거트로 더 건강하게 장 건강을 챙겨보아용

물론... 다이어트하면 잼은 올리기 좀 그렇겠죠? ㅎㅎ....

 

취향 것 더 꾸덕하게 조금 부드럽게~

실패 없이 맛있게 그릭요거트 만들어 먹어요~